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油煙廢氣進化設(shè)施行業(yè)發(fā)展概況和發(fā)展趨勢
大氣污染物中，油煙廢氣主要來自于餐飲油煙和工業(yè)廢氣兩大類。餐飲油煙來源于食物的烹飪與工藝流程，其中揮發(fā)的油脂和有機質(zhì)通過加熱分解或裂解形成，含有烷烴、烯烴、有機酸、醛類化合物和多環(huán)芳烴等成分。而工業(yè)油煙，則由工業(yè)生產(chǎn)的全部過程中油脂的霧化或蒸發(fā)產(chǎn)生，形成煙霧或油霧。油煙廢氣是PM2.5的重要來源之一，其對大氣質(zhì)量的影響極為顯著。油煙中的苯并芘等多環(huán)芳烴成分有著非常明顯的致癌風(fēng)險，而其它揮發(fā)性有機物則可能與大氣中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，促進二次顆粒物的生成，加劇大氣污染。更有甚者，這些污染物在達到平流層后，可能破壞臭氧層，引發(fā)溫室效應(yīng)，對環(huán)境和人類活動產(chǎn)生負面影響。
針對油煙廢氣帶來的問題，我國政府早已采取行動，通過出臺有關(guān)政策和標準做積極的治理。特別在餐飲領(lǐng)域，2013年《大氣污染防治行動計劃》明白準確地提出要治理餐飲油煙污染，要求餐飲服務(wù)場所安裝高效油煙進化設(shè)施，并在《大氣污染防治法》的2018年修訂中強化了這一要求。對于工業(yè)油煙排放，特定行業(yè)和區(qū)域如江浙滬的化纖紡織業(yè)也有嚴格的排放標準和治理政策。浙江省和上海市分別針對紡織染整和化學(xué)纖維工業(yè)出臺了具體的排放限值和治理要求，標志著油煙廢氣的有效治理是國家實現(xiàn)大氣質(zhì)量改善、贏得藍天保衛(wèi)戰(zhàn)的關(guān)鍵策略之一。
靜電式凈化技術(shù)已成為油煙廢氣凈化領(lǐng)域的核心技術(shù)之一，其廣泛的應(yīng)用場景體現(xiàn)了這一技術(shù)的重要性。在眾多油煙凈化技術(shù)中，包括機械式、過濾式、吸附式、濕式、光解式、熱氧化（RTO）和催化氧化（RCO）等，靜電式凈化技術(shù)因其低阻力、高凈化效率及低能耗等顯著優(yōu)勢而受到行業(yè)的廣泛認可。尤其是在處理油霧類污染物時，靜電式凈化技術(shù)可以在一定程度上完成超過90%的高效凈化，對亞微米級的細小顆粒物具有極高的捕集率，有效地移除細小油煙顆粒。
靜電凈化技術(shù)的工作原理是利用高電壓在陰極產(chǎn)生的電子以及這些電子與空氣分子碰撞所產(chǎn)生的負離子，對油煙中的顆粒物進行荷電。這些帶電的顆粒在電場力的作用下被吸引至集塵極（陽極），并在那里聚集沉積，通過重力作用最終匯集至設(shè)備底部進行收集。這一過程不僅實現(xiàn)了油煙的高效去除，也方便了油霧的回收與處理，是目前油煙廢氣治理中一種高效且經(jīng)濟的解決方案。
在當(dāng)前油煙凈化技術(shù)領(lǐng)域，機械式、過濾式、吸附式、濕式和光解式技術(shù)作為單一處理手段往往難以滿足市場對油煙排放控制的嚴格要求。這些技術(shù)處理后的油煙排放濃度常難以達標，因此，它們更多地被用作預(yù)處理或輔助處理手段，與靜電式技術(shù)組合應(yīng)用，以提高油煙凈化效率。另一方面，燃燒氧化法如再生熱氧化（RTO）和催化氧化（RCO）雖可處理多種有機廢氣，但面臨技術(shù)復(fù)雜、適用性有限、資金和經(jīng)營成本高等挑戰(zhàn)，且在實現(xiàn)碳中和目標方面存在一定的局限性。
靜電式及靜電復(fù)合式油煙凈化技術(shù)因其高效的凈化能力和污染物回收能力，已成為行業(yè)的主流技術(shù)。據(jù)中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，餐飲領(lǐng)域采用靜電式或靜電復(fù)合式技術(shù)的進化設(shè)施已占到凈化設(shè)備總數(shù)的80%以上。在工業(yè)領(lǐng)域，靜電技術(shù)也因其優(yōu)異的性能而慢慢的受到各細分行業(yè)的歡迎。2019年6月，生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《重點行業(yè)揮發(fā)性有機物綜合治理方案》，倡導(dǎo)采用多種技術(shù)組合提升VOCs治理效率，特別推薦使用冷凝、吸附再生等回收技術(shù)進行廢氣分類收集與處理。因此，未來VOCs治理技術(shù)將主要聚焦于吸附技術(shù)、燃燒技術(shù)及其組合，其中靜電吸附技術(shù)由于更契合國家循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展趨勢，預(yù)計將得到重點發(fā)展和廣泛應(yīng)用。
隨著我國城鎮(zhèn)化進程的加快和居民收入水平的持續(xù)增長，餐飲服務(wù)業(yè)迎來了加快速度進行發(fā)展的黃金時期。在消費持續(xù)成為經(jīng)濟復(fù)蘇的重要驅(qū)動力下，我國餐飲市場預(yù)期將保持穩(wěn)定的增長勢頭，特別是中高端餐飲消費市場的逐步擴大，預(yù)示著餐飲服務(wù)行業(yè)的持續(xù)繁榮。隨著慢慢的變多餐飲服務(wù)單位的新建或改造，對高效、環(huán)保的油煙進化設(shè)施的需求日漸增長。這不僅反映了市場對改善餐飲環(huán)境、提升食品安全和環(huán)保水平的重視，也為油煙進化設(shè)施行業(yè)的技術(shù)進步和市場擴張?zhí)峁┝藦V闊的空間。展望未來，隨著消費市場的進一步拓展和消費的人對品質(zhì)生活的追求，油煙進化設(shè)施行業(yè)有望迎來更大的發(fā)展機遇。
為了應(yīng)對餐飲油煙對大氣和居民生活環(huán)境能夠造成的污染，國家及地方環(huán)保部門陸續(xù)出臺了一系列法規(guī)、標準和規(guī)范，有效促進了餐飲油煙進化設(shè)施行業(yè)的快速成長。地方政策也逐漸完備，如北京、上海等地制定的區(qū)域標準，明確了油煙排放限值和進化設(shè)施的安裝要求，促進了地方油煙治理工作的開展。各省市如河南、山東、海南等也陸續(xù)發(fā)布了適應(yīng)當(dāng)?shù)貙嶋H的排放標準，推動了行業(yè)的規(guī)范化和健康發(fā)展。
2019年8月，生態(tài)環(huán)境部發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染排放標準（征求意見稿）》，提出將油煙排放濃度限值收緊至1.0mg/m3，并新增非甲烷總烴排放濃度限值，為地方政府加強監(jiān)管提供了更嚴格的標準。在新國家標準和區(qū)域標準日益嚴格的背景下，油煙進化設(shè)施的市場需求和安裝滲透率預(yù)期將持續(xù)增長。同時，行業(yè)運作將更規(guī)范化，設(shè)備改造與更新的需求也將隨之上升，為油煙進化設(shè)施行業(yè)帶來更廣闊的發(fā)展空間和市場機遇。
PVC，作為一種關(guān)鍵的有機合成材料，因其出色的物理和化學(xué)屬性，在工業(yè)、現(xiàn)代建筑、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、新能源、農(nóng)業(yè)、家居生活、包裝材料、風(fēng)力發(fā)電和公共設(shè)施等多個領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用，成為使用范圍最廣的塑料類型之一。公共衛(wèi)生時間期間，公眾對個人防護的意識明顯提高，預(yù)計這將穩(wěn)定推動市場對一次性手套等PVC制品的需求持續(xù)增長。此外，公共衛(wèi)生事件也使得全球各國政府更加重視醫(yī)療防護手套的應(yīng)急儲備，確保能夠在關(guān)鍵時刻提供充足的防護資源。
隨著PVC產(chǎn)品在各行各業(yè)的廣泛應(yīng)用，油煙廢氣進化設(shè)施將迎來較廣闊的增量市場?；w行業(yè)的高水平質(zhì)量的發(fā)展導(dǎo)向和綠色轉(zhuǎn)型策略，亦為油煙廢氣凈化技術(shù)帶來了重要的發(fā)展機會。隨著行業(yè)內(nèi)部分優(yōu)勢企業(yè)通過技術(shù)升級和產(chǎn)線改造，不僅固化了自身的盈利模式，還引領(lǐng)了向綠色、低碳發(fā)展的行業(yè)趨勢。
20世紀70年代我國啟動大氣污染防治工作，最初聚焦工業(yè)廢氣除塵、脫硫和脫硝處理。后工業(yè)油煙和VOCs成關(guān)注焦點，治理范圍擴大到多個產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。2021年生態(tài)環(huán)境部發(fā)布通知加速解決VOCs治理問題，國務(wù)院設(shè)定2025年我國VOCs排放總量比2020年降低10%以上目標。目前國內(nèi)有針對工業(yè)油煙廢氣排放的標準，涵蓋多個領(lǐng)域。我國還推進環(huán)保督察工作。這些措施提升了工業(yè)油煙和VOCs治理水平，預(yù)示工業(yè)油煙廢氣進化設(shè)施行業(yè)將有更廣闊市場空間，為其穩(wěn)定發(fā)展和市場擴展提供堅實基礎(chǔ)。
油煙廢氣凈化行業(yè)的技術(shù)進步，尤其在凈化效率、穩(wěn)定性、安全性、耐用性和智能化方面，正在不斷滿足日漸增長的市場需求。產(chǎn)品性能的優(yōu)化依賴于先進的高壓電源技術(shù)和電場設(shè)計，而安全性和常規(guī)使用的壽命則受到核心組件質(zhì)量和制造工藝的影響。智能化功能如自動清潔提醒和遠程監(jiān)控等，提高了設(shè)備的用戶友好性。面對多樣化的油煙廢氣特性，企業(yè)面臨如何在控制成本的同時實現(xiàn)高凈化效果的挑戰(zhàn)。隨著環(huán)保標準提高和行業(yè)需求變化，油煙廢氣進化設(shè)施的技術(shù)更新成為必然趨勢，預(yù)計將帶動整個行業(yè)技術(shù)水平的提升。
隨著政府和公眾對油煙污染危害認識的加深，及地方性標準的完善，餐飲油煙和工業(yè)廢氣治理的重視程度不斷的提高，油煙進化設(shè)施的應(yīng)用場景范圍正在擴大。國家和地方發(fā)布的各類工業(yè)排放標準正推動工業(yè)領(lǐng)域油煙進化設(shè)施的安裝使用率提高。因此，隨著環(huán)保意識增強和治理政策的完善，油煙進化設(shè)施的市場滲透率預(yù)計將進一步提升。
近年來，最終用戶如連鎖餐飲、商業(yè)綜合體等更偏好品牌影響力大、產(chǎn)品質(zhì)量高、服務(wù)能力強的企業(yè)。由于油煙進化設(shè)施在整體廚房系統(tǒng)成本中占比較小，客戶趨向選擇中高端產(chǎn)品以降低環(huán)保風(fēng)險。品牌知名度、營銷網(wǎng)絡(luò)、專業(yè)服務(wù)等因素將成為企業(yè)獲得市場優(yōu)勢的關(guān)鍵。隨市場對進化設(shè)施性能要求提升，中高端產(chǎn)品的市場占有率預(yù)計將進一步擴大。
當(dāng)前，油煙凈化行業(yè)中存在大量生產(chǎn)企業(yè)，行業(yè)集中度相比來說較低。預(yù)計未來，隨技術(shù)研發(fā)投入增加、生產(chǎn)的基本工藝改善及銷售經(jīng)營渠道擴展，行業(yè)將經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰過程，領(lǐng)先企業(yè)通過并購整合加速行業(yè)集中度提升，形成更穩(wěn)定且高效的市場格局。
我國的油煙進化設(shè)施市場呈現(xiàn)出高度市場化和競爭性特征，盡管眾多公司參與，但普遍規(guī)模偏小，地域性經(jīng)營成為其顯著特點。在這一市場環(huán)境下，尤其是在低端靜電式油煙進化設(shè)施領(lǐng)域，競爭尤為激烈，主要因為這類產(chǎn)品以價格上的優(yōu)勢競爭，市場占有率較大。同時，中高端產(chǎn)品也在逐步開拓市場空間。生態(tài)環(huán)境部于 2019 年發(fā)布的《餐飲業(yè)油煙污染排放標準（征求意見稿）》提出了更高的排放標準，預(yù)示著未來市場將更加偏向于技術(shù)和質(zhì)量較高的產(chǎn)品。因此，具備研發(fā)、品牌、渠道和服務(wù)優(yōu)勢的領(lǐng)先企業(yè)有望通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)鞏固并擴大其市場占有率，實現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位，而優(yōu)質(zhì)市場資源將更多地向這一些行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)傾斜。
油煙廢氣進化設(shè)施行業(yè)的上游最重要的包含金屬材料、電器元器件、五金零件等原材料供應(yīng)商，而其下游應(yīng)用則涵蓋了餐飲服務(wù)業(yè)以及各種工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域。餐飲業(yè)的主要客戶群體包括連鎖餐飲企業(yè)、商業(yè)綜合體、連鎖超市、星級酒店、學(xué)校、政府及企業(yè)和事業(yè)單位以及社會餐飲服務(wù)場所。工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域則主要涉及PVC制品、橡膠塑料、紡織化纖、電子焊接、食品等工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。在餐飲領(lǐng)域，制造商主要是通過廚房工程公司、環(huán)保工程公司、機電安裝公司、通風(fēng)工程公司等中介渠道進行產(chǎn)品營銷售賣；而在工業(yè)領(lǐng)域，制造商通常直接向最終用戶銷售設(shè)備。
上業(yè)的變化主要影響到本行業(yè)的原材料采購成本。經(jīng)歷多年的發(fā)展，國內(nèi)金屬材料、電器元器件、五金零件等行業(yè)已高度市場化，供應(yīng)商眾多，市場供應(yīng)相對來說比較穩(wěn)定。近年來，隨著國內(nèi)鋼材等大宗商品的價值的波動，直接影響了行業(yè)的利潤率，同時也推動了行業(yè)的整合和集中，導(dǎo)致一些資金、技術(shù)、生產(chǎn)能力較弱的小企業(yè)逐漸退出市場。
我國經(jīng)濟的迅速增加帶動了餐飲業(yè)的加快速度進行發(fā)展，為油煙進化設(shè)施行業(yè)提供了強勁的市場需求。未來，龐大的餐飲消費市場將持續(xù)支撐該行業(yè)的發(fā)展。此外，工業(yè)廢氣進化設(shè)施面向的下游應(yīng)用行業(yè)廣泛，隨國家對工業(yè)廢氣排放，特別是對揮發(fā)性有機物（VOCs）排放監(jiān)管的加強，工業(yè)廢氣凈化行業(yè)的市場規(guī)模將逐步擴大，應(yīng)用領(lǐng)域也將不斷拓展。
油煙廢氣進化設(shè)施研發(fā)生產(chǎn)涉及專業(yè)方面技術(shù)領(lǐng)域，包括高壓電源開發(fā)、電場結(jié)構(gòu)與整體機構(gòu)設(shè)計等。行業(yè)內(nèi)許多生產(chǎn)商難制造高性能電源，鈑金電場結(jié)構(gòu)與高壓電源配合等是技術(shù)難題。設(shè)備研發(fā)需建立多種測試方法提升性能。隨著環(huán)保標準和公眾意識增強，最終用戶對產(chǎn)品性能期望增加。相關(guān)企業(yè)須持續(xù)投入研發(fā)等，新進入企業(yè)因缺乏實力等面臨高市場準入壁壘，核心技術(shù)壁壘確保已有企業(yè)優(yōu)勢并對新進入者構(gòu)成挑戰(zhàn)。
營銷網(wǎng)絡(luò)的廣泛建立和深入維護在提高用戶對產(chǎn)品性能的認知和提升市場占有率中起著至關(guān)重要的作用。對于油煙進化設(shè)施生產(chǎn)企業(yè)而言，一個成熟且完善的營銷網(wǎng)絡(luò)不僅能有效增強品牌在市場中的可見度，還能明顯提升公司對客戶的真實需求的響應(yīng)速度，尤其是在售后服務(wù)方面。然而，建立、管理和持續(xù)優(yōu)化這樣的網(wǎng)絡(luò)需要投入大量的人力、物力和財力資源，對新進入市場的企業(yè)構(gòu)成了較高的門檻。
由于靜電式油煙進化設(shè)施的專業(yè)性較強，企業(yè)要向最終用戶提供持續(xù)的售后服務(wù)，包括設(shè)備正常運行維護的專業(yè)建議，以保證油煙凈化效率的持續(xù)性。面對使用中也許會出現(xiàn)的問題，常常要專業(yè)人員進行診斷和維修，這使得售后服務(wù)的質(zhì)量成為衡量一個品牌好壞的關(guān)鍵指標。因此，油煙進化設(shè)施生產(chǎn)企業(yè)一定構(gòu)建一個全面的售后服務(wù)體系，并配備足夠的專業(yè)服務(wù)團隊，這對行業(yè)新進入者在資源和專業(yè)人才積累方面提出了較高的挑戰(zhàn)。
早期進入油煙凈化市場的品牌，憑借深厚的市場積累和品牌影響力，已深植于消費者心中，更易受到市場的歡迎和青睞。在選擇油煙廢氣凈化產(chǎn)品的過程中，工程承包商通常會設(shè)置一系列嚴格的評選標準，這些標準涵蓋了產(chǎn)品的質(zhì)量、常規(guī)使用的壽命、維護服務(wù)等多重維度。因此，他們更傾向于與那些曾經(jīng)合作過、市場驗證過的可靠品牌進行再次合作。隨市場上出現(xiàn)了眾多已經(jīng)占據(jù)一定市場占有率的成熟品牌，新入市企業(yè)在品牌建設(shè)和市場開拓上將遇到顯著的挑戰(zhàn)和壁壘。
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